- Como assim? Nunca vi. Comer com casca e tudo?
- Isso mesmo, só botar na boca. O cabrito que pasta por essas bandas adora.
- Aaah, tá, então vou deixar para o cabrito.
Naquele momento faltou vontade de experimentar a laranjinha de casca mastigável, mas quando me contaram que o fruto rendia uma geleia caseira deliciosa, hmmm…, saí correndo atrás da receita.
- Me ensina?
- Ensino.
- Peraí, deixa eu anotar.
- Não precisa, é muito fácil.
Você faz assim:
Depois de lavar as laranjinhas, corte bem rente cada um dos lados,
tampa e base.
Aí, corte em rodelas, bem fininho.
Retire os caroços.
Ou o bagaço que soltar.
Separe uma quantidade suficiente para completar 1 litro e…
sorria, você está sendo fotografado!
Use um copo de liquidificador como referência, se não tiver um medidor.
Coloque na panela e acrescente dois copos de açúcar.
Acende o fogo e deixa lá até virar geleia.
- Ok, mas quanto tempo eu deixo no fogo até-virar-geleia?
- Cerca de uma hora, por aí.
Lá fui eu pegar mini laranjas no pé.
Não tinha ideia do tanto necessário para a receita.
Fui colhendo, colhendo, colhendo… até achar que já era o suficiente.
Descobri depois que as 55 laranjinhas colhidas completaram 1 litro certinho.
Pura sorte de principiante.
Segui a receita ao pé da letra, relembrando o passo a passo:
Corta tudo bem fininho.
Bota na panela e joga o açúcar.
Deixa o fogo fazer a parte dele.
Em 10 minutos a laranjinha começa a soltar água e o açúcar a derreter.
Mexe um pouco.
Mais 10 minutos e já dá para sentir um cheirinho delicioso.
Conta mais 10 minutos e acompanha.
- Quer saber? Vai ficar pronto na metade do tempo. Uma hora é muito.
(Será? O que diria minha intuição?)
- Só mais cinco minutinhos e…
.Quase queimou tudo!
Faltou mexer mais, ou faltou um pouco de água? Talvez. Não sei.
As doceiras experientes podem ensinar.
O que posso dizer é que no fim das contas deu tudo certo.
Com amor, sempre dá!
PS: nenhuma panela com o fundo queimado foi sacrificada nesta experiência.