Se você, como eu, adora incrementar o sabor das refeições, vai ã-mar essa receita caseira de molho de pimenta que aprendi dia desses. Tudo muito simples e rápido, como pedem os pouco habilidosos, porém caprichosos, na cozinha.
Anote os ingredientes:
- 20 pimentas vermelhas (usei as dedo-de-moça, colhidas direto do pé)
- 1 copo pequeno de extrato de tomate
- 8 folhas de louro
- 3 cabeças médias de cebola
- 1 cabeça grande de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 noz moscada ralada
- 1/2 litro de vinagre
- 1 xícara de óleo
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador até triturar bem os ingredientes e… tá pronto!
Acrescentei a noz moscada ralada por último, só para marcar mais o sabor, mas não há regra
Se preferir, coe em uma peneira fina e guarde o molho em potes de vidro vazios ou bisnagas de plástico, iguais àquelas de catchup das lanchonetes. Conserve na geladeira e agite antes de usar.
Vai bem com carnes, saladas, salgados, pipoca (uopa, e não?!). O aroma e o sabor picante na medida abrem o apetite. Vai, corre lá fazer também!
Ps: beijo e obrigada para a super Vera, ‘dona’ da receita e mãe das amigas queridas Thaís e Vivian, para quem mando um alô de saudade.